お子さんが生まれたり、生活スタイルや仕事環境の変化がきっかけで食べ物に対する考え方が変わっていくことがあるのではないでしょうか。私もたちもお店を開く前は、食べ物について深く考えることはありませんでした。仕事が忙しくなると栄養剤や簡単に食べられるものに頼り、体に不調をきたしてしまったことも…。それ以来、「食べ物が体をつくる」こと、そして「どこで、どのように作られた食べ物か」「その土地や季節に自然にとれるものを中心に食べること」を意識するように。お菓子づくりも、その考え方が強く反映されています。